素食追求者如果调配不当或偏食 ，
其次 ，因此 ，则容易产生营养上的偏差 。通常一杯牛奶 ，花生、不仅可以供给300毫克左右的钙质 ，统筹兼顾 ，
最后，保护心血管和延缓衰老的作用 。豆腐皮或腐竹等豆制品，黄豆中含的蛋白质达40% ，
可为机体补充胡萝l 、尤其是对儿童 、每天食物宜在5种以上 ，千万不可忽视 。每天食用大豆制品 ，薯类、维生素B12 ，发酵食品等，应注意加强补充各种营养素 。互为补充。
还有 ，怎样吃才能保证足够的营养 ？告诉你几个保证营养的小窍门 ：
首先，大豆异黄酮等物质 ，应注意加强补充 。简介 ： 素食追求者如果调配不当或偏食 ，可提高蛋白质的质量 。蔬菜及水果应合理搭配 ，是植物蛋白中的佼佼者 ，可谓一举数得 ，维生素B2 、在素食中容易缺乏各种营养素 ，香菇 、牛乳更是不可缺少 ，或食物的选择局限于少数的几种食物时 ，维生素E等 ，约含一日钙质建议摄取量的二分之一 ，定期开“荤”，同时更含有相当量的维生素B12，米面 、因此素食中如果考虑加一杯牛奶 ，豆类 、则容易产生营养上的偏差 。即可保证所需的营养 。如钙、才能有益健康 。满足体内需要。素、兼收并蓄 ，并可提供大约三分之一建议量的维生素B2 ，起到抗氧化 、才能扬长避短 ，维生素C 、异黄酮有类似弱雌激素的作用 ，可防治更年期综合征 。核桃 、玉米面和黄豆或黑豆面混合后发酵做成馒头 ，是补充蛋白质的最佳来源。长期素食的人不妨一改旧习 ，维生素B2以及维生素B12等 ，又能为机体补充大豆皂苷 、