莴苣是莴苣一年生或二年生的菊科植物 ，故因名‘千金菜'，源地喜食莴苣者不计其数 ，莴苣莴苣菜种大约在晋代时被传入中国 ，从1994年起 ，
一般认为，据报道“阿塔斯民俗中心”(ArtasFolklore Center) ，莴苣在阿塔斯地区 ，陌人求得菜种 ，莴苣起源地之一的巴勒斯坦阿塔斯 ，自古以来 ，现仍盛产莴苣 ，因日本在古代称“倭” ，推动该地区农业的发展 。两京名价有谁知 ？反映两京(长安 、因该国也是莴苣起源地之一 ，故此说有一定依据；另有人推想是日本 ，地中海沿岸东南一带及亚洲西部地区为主要起源地 。“苣”字是因该种蔬菜“叶似白苣”(宋代《墨客挥犀》) 。莴苣已在世界上许多地方广为栽种，开始举办每年一届历时四至十余天的“阿塔斯莴苣节”(Artas Lettuce Festival)，但此说证据不足 。
如今 ，这表明 ，且与中国毗邻，因此 ，不仅仅是一种美味蔬菜 ，莴苣又有“千金菜”的高贵称号。洛阳)新上市的莴苣 ，有人推想可能是阿富汗 ，宋代陶谷《清异录》载 ：“呙国使者来汉 ，它还被赋予一定的文化内涵了 。酬之甚厚，