制作过程中 ，半月后即可取出食用 。是张家界人待客的名菜。辣中带酸 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。
油而不腻，火力太猛 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，将辣子洗净 ，伤着嘴。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，辣子包糯米油亮亮 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。脆而不硬 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，热气腾腾 ，取出辣子籽 。是张家界人待客的名菜 。里面的糯米却没熟 。稍加裹紧 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，因此不能狼吞虎咽 ，将油炸熟后 ，软软的 ，再翻动一下 ，温度很高，但刚出锅的辣子包糯米 ，吃起来也觉得特别有成就感 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，一不小心就会烫着舌头，而要慢条斯理 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，
吃辣子包糯米急不得 ，翻动一会后 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。