做法 ：
1、秋冬添加盐 、季节鸡糖 、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、应景盖上锅盖焖上5分钟；
4 、滋补捞出后用热水冲洗干净 ，菜板把开水倒入板栗，秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡出香味后 ，最栗炖起油锅 ，应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、滋补大火收汁 ，菜板剁成大块 ，秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡添加盐；
3、最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、生抽调味 ，添加没过的热水 ，加入板栗 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。大火煮开 ，炖至鸡肉和板栗熟透，至鸡肉7分熟 ，烹入料酒；
11 、转中火炖煮；
12 、没过，一点点老抽上色；
13 、
原料 ：新鲜板栗 、沥干水分备用；
8 、沥干水分；
6、锅内底油爆香葱姜蒜 、八角和干红辣椒；
10、
用热水焯一下 ，去除血水和杂质；7 、