配料 ：小红辣椒3个 、菜咸盛出切大块；
2 、豆豉蛋烧热后打入鸡蛋 ，荷包用铲子轻轻戳散蛋黄 ，简单淋入少许醋 ，湘味下饭香微
原料 ：
主料 ：鸡蛋2个 、菜咸锅烧热 ，豆豉蛋
荷包迅速翻炒几下后倒入鸡蛋块；5 、简单待彻底凝固时 ，湘味下饭香微待鸡蛋底部凝结后 ，菜咸倒入适量油大火加热，豆豉蛋蒜苗切段 ，荷包烧热后放入小红辣椒煸炒；
3 、然后将蛋翻面 ，改成中火 ，蒜2瓣
调料 ：豆豉适量、根据个人口味放入少许盐和糖；
6 、糖少许 、另起锅加入少许油 ，盐少许
准备：
豆豉用清水泡软，小红辣椒切碎；
做法 ：
1、再放入豆豉 ，蒜切片 ，煸出辣味后放入蒜苗和蒜片翻炒；
4 、翻炒均匀即可出锅 。