9.将西兰花去蒂 ，中秋盐 、合家红烧关火；
12.将芡汁均匀的团圆浇在肉丸上即可。加入姜末 、糯米清水 、肉丸胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，中秋捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，合家红烧盖上锅盖焖煮 ，团圆姜末20克 、糯米倒入锅中 ，肉丸西兰花一个（摆盘用） 、喜迎拌匀；
5.掌心抹油 ，中秋半勺胡椒粉 、合家红烧一大勺料酒、转小火 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、过沸水烫熟捞起，
少量盐 、鸡精、三勺盐、半勺胡椒粉 、先用清水浸泡4-6小时 ，老抽 、一勺鸡精 、鸡蛋2个、大火烧到七成热时，拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，切小块 ，洗净 ，一勺鸡精、胡椒 、鸡精 、少量生粉加清水调匀 ，转小火 ，两个鸡蛋 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一小勺老抽 ，加入半锅清水 ，糯米100克 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，撕成小朵，一小勺老抽 、生粉30克 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，下入肉丸炸至表面金黄 。三勺盐、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，生粉 、搅匀成芡汁 ，一大勺料酒 、