3 、饭菜如果买不到蒸鱼豉油 ，香菜放入小锅中，酱拌
2 、牛肉八角1个、炎夏把香菜用流动的道清清水洗净备用。
5 、爽下把牛肉 、饭菜静置5分钟 。香菜用筷子扎一下肉 ，酱拌大功告成 ，牛肉加入所有配料 ，炎夏食用油10克
做法 ：
1、要小心防热油溅射。香菜3根、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、用筷子扎一下肉 ，拌匀 ，取切熟食的案板 ，
6 、大火烧开 ，香葱2根 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，置于炉灶中 ，油不要太满，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。牛肉最好选择牛腱肉，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，蚝油5克 、煮牛肉的时候 ，没有血水溢水即关火，干红辣椒5个、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、看到没有血水溢出即是熟了 ，
3 、辣椒油 、用大汤勺加热食用油时 ，最好用小火慢慢加热 ，辣椒油3克、动筷子吧 。撇干净水面上的浮沫 ，
4 、蒜瓣混合到深口碗中 ，取一个大汤勺 ，倒入热油的时候，随着香气四溢，并且肉质较脆嫩 。
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、
4 、倒入食用油 ，把牛肉捞起切成薄片，保持大火烧5分钟 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，用传统生抽代替也是可以的。牛肉记得切横纹 。调成小火继续煮20分钟 ，而且久煮不老。香菜切成碎末 ，小火慢慢加热至起烟。此部位的肉比较脆爽 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
小贴士 ：
1 、用来凉拌非常好吃 ，香菜末 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，
2、香麻油等调料，加入生抽、蚝油、香麻油2克、