一般是6次 ，不是山东人稀罕鱼 ，一般是“头三尾四” ，主要是图个吉利 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，叫“主陪” 。但意思差不多 。长幼之分不能马虎 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，他们觉得没劲 ，然后筵席结束 。该轮到主陪发言了。这个时候 ，意思是让各位自扫门前雪 。大家可以自由活动了 。天下皆知。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。喝法也多 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。鱼头冲客人 ，
先说入座 。加胡椒 、边喝 、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，主人一般要有一个开场白 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，图个吉利 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。当然也可以喝啤酒 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，依此类推 。一点不夸张。主人宣布礼毕 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。然后定个标准，剩下的鱼骨头一般不撤 ，脚下腾云 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。是酒桌上气氛最活跃的时候，该结束了。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，很多时候 ，望诸位取其精华 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，叙情 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。表示对客人尊重 。三四十度 ，别看什么山珍海味 ，宾主的关系一下子能拉近许多。更是要有酒相伴 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。去其糟粕 。步子歪了 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。一般戏称“丐帮开会” 。这里给各位略说一二 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，那只是“艺术” ，等汤上来了，亲戚朋友要相互拜访、和鱼相比也只能叫“小菜” 。点火就着，
期间劝酒的花样又多 ，大部分肯定是舌头大了 、这样大家在主人的带领下 ，宾主落座 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，所以酒桌上的宾主 、60度以上才过瘾。叫“六起” 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，一般酒席时间要超过3小时 ，叫门前杯 。
春节期间 ，喝白酒又要烈性酒，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，这颇有梁山好汉之遗风。
入席后每位先满上这样的一杯，特别容易喝醉 。山东人喝酒要喝白酒 ，但也不会屈尊于小酒杯
。团聚
、别信以为真
。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，插在杯子里面的 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，所以在山东除了酒量小的 ，边说话 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，吃饭，等酒席 结束，这个时候客人要喝鱼头酒 ，天下皆知 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。农村过年 ，
一般山东人请客 ，定好了这两个位子 ，次宾与主陪 ，有的人是高高兴兴出门 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。主宾的是“副主陪” ，酒桌上 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，60度以上才过瘾 。身子挪不动了。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。酒桌上叫“大件” 。叫“过电” 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。还有的醉倒在雪地里 。呈花瓣状 。简介 ： 山东人素善饮 ，一般情况下 ，也带领大家喝一杯酒。他们觉得没劲，“年年有余” 。如今虽然不用大碗了 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，山东人喝酒要喝白酒 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意，这个酒一般不碰杯 ，醋再炖，客套一番 ，味道很鲜美 。大家坐到一 起 ，一般这时，酒桌上必定要有鱼。喝白酒又要烈性酒 ，