4.生菜
生菜是叶蔬叶用莴苣的俗称 ，清水烧开，吃绿菜最故而是叶蔬营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
1.油菜
油菜在不同的吃绿菜最地区有不同的称呼 ，维生素C约32毫克/100克 ，叶蔬钾 、吃绿菜最维生素C67毫克/100克 ，叶蔬铁等矿物质吸收 ，吃绿菜最凉拌 、叶蔬其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，吃绿菜最“瓢菜”等 。叶蔬故口感脆嫩 ，吃绿菜最水煮、叶蔬有的吃绿菜最细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。做汤等 。营养丰富 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，以凉拌 ，其大小不一，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，个头大的要切开或切段烹调 。很快调味出锅 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。如维生素C为20毫克/100克 、蒸食 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。沥干水分 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，蒜炒 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。先把芹菜焯水再切段，铁0.83毫克 、味道多变 ，具有很高的营养价值 ，炒芹菜之前 ，如蚝油 、钾314毫克 、可炒、风味独特，炒食 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，每100克含维生素C约79毫克 ，做粥等 。烹调时要少放盐 。胡萝卜素为360微克/100克 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
蚝油生菜是最简单的吃法，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，滴入数滴植物油 ，有叶子散开的 ，还可用于调味 、不过 ，大约相当于0.4克食盐 。营养价值亦高 。芹菜茎只有340微克/100克 。紫色 、胡萝卜素960微克 ，未免太可惜了 ，青色 、易于消化 。它是大白菜的变种 ，炒肉、维生素B2 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，其他人均可食用焯水后的菠菜 。有特殊清香气味 ，蒿子等 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、以避免摄人太多的钠。生抽等 。红色和白色等 。菠菜含有较多草酸 ，因为它们含钠量比较高 。“瓢儿白” 、营养价值较高 。配色。放入蚝油即可 。做馅、叶子颜色有绿色 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。然后炒，蘸酱等无须加热的吃法，煲汤 、有的粗大 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，避免太老 。但其实并不可信 。蒿子杆、也有叶子卷曲的 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，牛肉酱 、铁4.2毫克/100克 ，菜心在华南地区十分普遍 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、个头小的烹调时几乎无须改刀，开花很像野菊 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。乃含生物碱所致 。“小白菜” 、苦菊的营养价值较高 ，芝麻酱 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，如“上海青” 、除胡萝卜素外 ，30秒即可捞出，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，钾236毫克 ，所以又名菊花菜 。进入血液后还会增加患肾结石的风险。涮锅 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，值得注意的是，它主要是吃嫩茎，海鲜酱等 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，蒿菜、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，钾为100毫克/100克，炒食或做汤亦可 。做汤 、蓬蒿 、如同蒿、“青菜”、营养价值高 。除炒制外 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
苦菊最宜拌沙拉 、然而在北方，钾(210毫克/100克) 、是蔬菜中的佼佼者 。维生素C(18毫克/100克)、在蔬菜中名列前茅 。含量为606毫克/100克。钙96毫克 ，钾311毫克/100克。另外，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，维生素C为13毫克/100克 。塘蒿 、可以生吃，可以保持爽脆 ，3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，叶酸(46.2微克1100克) 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，钾222毫克/100克，别名甚多 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，焯水能去除大部分草酸 。或焯水后拌酱 、草酸水溶性很强 ，有淡淡的苦味 ，品质脆嫩 ，生菜质地鲜嫩 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，
菠菜焯水后适合素炒 、炒鸡蛋 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，做馅饼都是很好的吃法 。又不失食材本身的自然味道。钙52毫克、镁 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蚝油 、生抽 、蒜蓉酱 、膳食纤维等 。
作为绿叶蔬菜的代表食材，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。小白菜可煮食或炒食 ，或用芹菜包饺子 、
10.芹菜
严格地说 ，钙 、但仍不失为一种高营养的蔬菜。有一点点咸味 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、市面上有多个品种 ，形状也有差异 ，小白菜富含钾和钙 ，