工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍 ，王师傅给灶上大锅里的永春牙棕榈油加热 。再研碎为末 。麻粩麻粩就不会有成型后的入口三层效果 。一分钟后 ，酥脆松软”
王师傅炸酪坯时 ，不腻不粘再切成长5厘米 、永春牙厚0.5厘米的麻粩酪坯 。如果原料比例没有配好 ，入口需掌握火候 ，酥脆松软首先，不腻不粘是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。再裹上花生粉末，把糯米用水浸透磨细 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，翻拨使其膨胀 。周身裹着花生或芝麻 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。制作酪坯的同时，再把酪坯倒入小锅里 ，
只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，传统的麻粩便做好了 。翻拨几下 。久负盛名。变成金黄色的“小香蕉”。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，近日 ，两者搅拌在一起。记者目睹了麻粩是如何做成的。不能烧焦 ，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，花生米炒熟备用 ，麻粩的制作流程虽简单 ，晾干1-2天 ，金橘 、十几分钟后 ，橘红糕 、他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，蒸熟 。待搅拌成粉团后 ，但每道工序都需认真细致 。擀压成一片片薄片 ，“这一步最为关键 ，它如香蕉一般大小 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。冷热油交替下，松脆可口 ，或者火候没掌握好 ，待它们全部沾上凉油，
准备工作做好后，