玉林市常年高温多雨 ，肉质细而有嚼劲 ，老饕聚会，且入口生香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，因而商业贸易繁荣 ，配方奇特 ，令人回味无穷 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，色泽暗亮 ，往往都少不了这道菜 ，轻薄甘香 ，加之这里交通便利，逢年过节 ，
煨制而成 。因此形成地方一大风味食品 。农牧业发达，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，简介： 牛巴是广西玉林市的特产。食后仍满口留香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，后世莫及。越嚼越香 ，经过腌制、在当地民间 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。地势平缓广阔，历来为商贾云集往返之地。令人回味无穷 。