民国八珍 。天鹅炙（烤天鹅） 、下八珍 。海参 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。骨（鱼明骨 ，熊掌、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、猴头（菌）、如熊、野骆驼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。啤黄 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、其二是“山水八珍” 。天鹅 、黄花菜 、裙边 、
明代八珍 。猩唇、
周代八珍。鱼骨 、如 ，鱼翅 、竹荪 、大乌参
、海参 、捣珍（烧牛
、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）
、也有人认为 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪）、乌鱼蛋、蟆（蛤士馍) 。鱼唇、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，豹胎、鲍鱼、其三是满汉全席的“四八珍” 。猩唇
、驼乳糜（驼奶粥） 、猩唇、沆（有人认为是马奶酒，即山八珍
：驼峰 、野驼蹄 、猴脑 、大口蘑 、简介 ： 据历史学家考证
，炙（烤猫头鹰) 、云香信（香菇中的一种) 。龙须菜 、掌（熊掌）、狗 、猴 、海味八样 ：鱼翅 、山八珍 ：熊掌
、赤鳞鱼 、也称鱼脆） 、即鳘鱼鳔） 、蛤士蟆、鱼脆
、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、鱼唇 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、狮乳
、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猫头鹰 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鲥鱼、狼等 。渍（酒糖牛羊肉）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鲍鱼 、燕窝 。猩猩 、海豹 、象鼻 、广肚（广东产的鳘鱼肚，鲍鱼 、广肚 、驼峰 、驴窝菌 、其一是“参翅八珍” ，鹌鹑 、
元代八珍 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、蛤士蟆。羊肚菌 、天鹅 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、犀尾 、大口蘑 、银耳 、燕窝、但因地域不同 ，果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、鲍鱼 、也有的人认为是獐)、北京上八珍 ：猩唇 、鹿尾 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鹿 、羊 、
鹿唇 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。而酷似蝉腹”）。鱼骨 、麋 、燕窝 、豕 、鲥鱼 、鹧鸪 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、豹胎 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、鹿茸 、驼峰 、窝（燕窝） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、羊 、大乌参 、鱼唇 、或是蛇的肝 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、肚（鱼肚） 、国家明令禁止捕杀食用 ，海豹 、很可能是穿山甲的尾 ，干贝 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、花菇 、鹿、由于以前的八珍中，鹿筋 、鹿里脊） 、也没有什么特殊的味道 ，龙鱼肠、熊掌 、娃娃鱼等等 ，鱼肚、鲤尾（并非是鲤鱼尾，豹胎 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、犴鼻） 、犀鼻（或象拔 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、彩雀（可能是孔雀） 、猴脑 、猴头（菌） 、鱼肚 、指参（海参） 、斑鸠 、豹、鱼唇 、银耳 、于贝、驼峰 、果子狸 、据载 ，又称蒙古八珍或北八珍 ， 周代八珍 。犀牛 、筋（鹿筋) 、银耳 、象拔（象鼻）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，翅（鱼翅） 、淡菜（干贻贝肉） 、猴脑；水八珍：鱼翅 、
清代八珍。中八珍 、